Estava eu aqui ontem, fim de tarde na Suiça e apesar de todos os vestígios de o inverno ter ido embora e o verão já estar dando sinais com um belo sol e muito calor, tive vontade de comer um bolo mas como não tinha muito tempo fiquei pensando o que fazer. Foi aí que lembrei logo do bolo de cenoura da minha avó. Hummmmm... férias era sempre sinônimo desse bolo. Ela sempre fazia e ficavamos ali ansiosos esperando que aquele cheirinho maravilhoso começasse a se espalhar pela casa, e depois de pronto em alguns minutoso bolo já havia sumido. Quanta nostalgia!!!!!!!! Não pensei duas vezes...fui pra cozinha e mãos a obra!!

Ingredientes:

Massa:                                                                               Cobertura

•    6 cenouras grandes                                     300 gr de chocolate culinário 
•    1 xícara de óleo                                                 50 ml de leite
•  2 xícaras de açucar
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
•  1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Descasque as cenouras e rale bem fininho.
2. No liquidificador bata a cenoura ralada, os ovos e o óleo.
3. Em uma bacia coloque o preparado do liquidificador e adicione a farinha, o açucar e o o fermento e mexa até a mistura ficar homogênea.
4. Leve ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 20 min.
5. Para a cobertura derreta o chocolate com o leite em banho maria e coloque por cima do bolo.

Notas:

A potência do forno varia. O tempo de 20 min é estimado. O bolo está pronto quando colocares o palito e este sair sequinho. A aparência será sempre de um bolo molhado, pois a sua consistência é como a de pudim.

 Bom apetite!

VR

23-04-2010